凉拌香辣鸡胗的做法

1、将鸡胗去除油脂，放清水里洗净坐锅点火，加入适量的清水，放桂皮、八角、香味、姜块、食盐、老抽。

2、再放入处理干净的鸡胗，旺火烧开后转小火煮半小时关火，让鸡胗在卤水里泡两小时左右。

3、葱白洗好切丝，备用捞起卤好的鸡胗，切薄片，放在盘子，撒上葱丝。

4、最后淋入适量的陈醋，加辣椒油拌匀即可食用。