1、准备 300g 面粉，将 5g 酵母粉倒入 40 摄氏度左右温水中，搅拌均匀。将含有酵母粉的温水缓缓倒入面粉中，用手或者筷子和面。
2、和面要做到三光，即盆光、面光、手光。将和好的面团盖上盖，放在 40 摄氏度左右的环境中发酵。面团充分膨胀，里面呈蜂窝状，并伴有发酵的酸香味，面团即已发好。
3、将发好的面团放在面案板上揉好，揪成小面团，将小面团用擀面杖压成一个个小饼，然后将小饼醒 15 分钟，小饼内还可加入白糖，做成糖饼。
4、将醒好的小饼放进电饼铛加热，电饼铛内无需放油，成熟后发面饼就做好了。
