红烧鲫鱼的做法

1、把鱼清洗干净，沥净水分后，在两面划上口子，易于入味。

2、把鲜香菇提前泡去泥沙，再切成小块。

3、锅中入油烧热 ，鱼放在锅中煎至两面微黄。

4、用锅边的油，把葱姜蒜和红辣椒煸出香味。

5、加入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、醋、老抽、白糖继续烧开。

6、烧开后，再加入香菇，中小火炖20分钟，肉质软烂后即可出锅。