1、潖江猪脚醋潖江猪脚醋就是我们常说的的臭屁醋啦，在佛冈的汤塘、龙山，家家户户的媳财黾辘赳妇都会做的一种食用土醋。和外面卖的醋不同，臭屁醋用农村里没经抛光过的米进行柴火炒制，不加醋精，味道更醇香浓郁。配上清远鸡、菜头、黄豆或鸡蛋一起煮，就可以做成别具风味的鸡醋、猪脚醋、鲫鱼醋啦潖江醋对人体有许多益处，它能软化血管、消除疲劳，促进机体新陈代谢，又可开胃消滞、散瘀解毒，通气消暑，除湿泻火……对于坐月子的妈妈们是绝佳的调理美食呢。
3、客家腍肉聪明的客家人总能做出各种各样让人流口水的佳肴。腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。这里的传统制作，是采用传统饲养的土猪肉（最好是五花腩），先把部分水器皆阄诟分晾干，配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……与猪肉一起拌匀，装在用木制高脚锅盖的瓦钵里蒸透。隔餐蒸的时候还可以加点冬菇，味道会更加香醇可口。
5、龙山云吞云吞的馅料是以当地的土猪瘦肉为主，带有少量肥肉，加入鸡蛋清、虾仁还有其他佐料配制而来~当地人用竹杆去碾压面粉，做成十分轻薄的云吞皮，配上秘制的猪骨或牛骨汤，吃起来满口的鲜肉，口感嫩香爽滑！
