茄子烧带鱼的做法

1、带鱼去头和内脏洗干净，沥净水分。

2、茄子切成手指粗粒的条。

3、起油锅煸香姜片，放入带鱼煎至两面金黄。

4、放入茄子加入料酒、酱油、白糖、和适量的水。

5、大火炖煮5分钟。