宫保鸡丁做法

1、所有材料准备好。

2、鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。

3、用手抓匀，腌制5分钟。

1、黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。

2、花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮。

3、把生抽、醋、糖、味精、剩余的干淀粉和盐放入小碗中，加2汤匙水调匀。

1、锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散，炒至表面变白盛出。

2、调好的味汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀。最后放入花生米翻炒均匀即可。