如何做蒜蓉拌茄子

1、茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。

2、蒸煮大约十五分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透。

3、生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花，辣椒切成小丁备用。

4、将蒸熟的茄子撕成条状。

5、在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。

6、将油加热，然后浇在茄子表面。

7、吃的时候拌一下，非常好吃嗒！