1、首先准备做饭的材料，即使鸡蛋，凉白开水，香油，香菜（喜欢的可以准备），这里需要提醒的是，鸡蛋不要用刚从冰箱里冷藏的，最好做之前提前放在室内，不然效果会不太好。
3、将鸡蛋充分搅拌后，加入1:1或者1:2的凉白开水，这里需要提醒的是，如果想吃希的，就把水加到2倍的鸡蛋 可以直接加入2倍的凉白开水，一定要是凉白开水，温度太高，鸡蛋会变质！
5、过滤，当然过滤也是很重要的，不过你如果嫌麻烦，这一步可以省略。通过过滤这一步，你会发现蒸出来的鸡蛋羹就如豆腐脑一样，里面不会有气泡，色泽更加完美漂亮！如果没有滤网用筷子也可以简单的过滤2遍！
7、蒸好之后，用个钳子将其加出来，然后加入适量的盐，也可以蒸之前加入适量的盐，紧接着加入适量的香油，酱油，也可以加入适量的香菜，这样就做完了。
