金针菇炒鸡蛋的做法

1、金针菇切去根部，洗净，中间切一刀。

2、胡萝卜切丝备用。

3、葱切片备用。

4、鸡蛋打散，放入葱花和少量盐搅拌均匀。

5、锅内烧水，放少量盐。水开放金针菇。

6、焯水后捞出控干水分。

7、热锅凉油，放葱花煸香，倒入胡萝卜。

8、胡萝卜炒软倒入鸡蛋。

9、鸡蛋快熟时放金针菇。

10、翻炒均匀放盐。

11、翻炒均匀，关火，就好了。