1、挑选一根新鲜的青瓜或黄瓜，选择青瓜要选择外形规则、蒂头翠绿、尾部带有少许花的；将青瓜清洗干净。
2、用皮削削去外皮，切去头尾，然后再清洗一遍。将青瓜用菜刀侧拍，最好选择重一点的菜刀。
3、将青瓜层层拍碎，然后将拍碎的青瓜切成小段状，不要切的太短，大概五六厘米差不多。
4、取一个干净的大碗，将切好的青瓜放入碗中，加入一小勺白砂糖，一些醋，少许酱油、盐巴，用筷子先将其搅拌均匀。
5、准备少许蒜头，将蒜头拍碎，去皮切末，如果喜欢青瓜带少许辣味，还可以准备一点辣椒段，不要太多，同样洗净切末。
6、将蒜末加入到放置青瓜的碗中，先用筷子拌匀，上下抖动碗，让里面的青瓜均匀沾到酱料，然后放在边上腌制一会，大约20分钟后就差不多了，一碗清凉可口的拍黄瓜就做好了。
