酸菜鱼怎么才能鱼片滑嫩

1、因为这篇经验的主题是关于酸菜鱼如何让鱼片的口感滑嫩，所以小编就直奔主题，只介绍鱼片滑嫩的原因和做法，不介绍整个酸菜鱼的做法。

3、具体的做法和操作——鸡蛋清：那么具体做法其实很简单，就是在把鱼切成薄片并洗净以后，加入鸡蛋清，搅拌均匀。

5、如图所示，加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后，即已经达到了满足鱼片滑嫩的要求。然后加入生姜、大蒜等常见做菜的配料即可。