排骨土豆的做法

1、将猪排用沸水焯变色，洗去血沫待用，土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻

2、锅中放入油烧热，放入焯过水的排骨炒至金黄，再放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味

3、加入酱油、料酒炒匀,加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

4、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可出锅了。