将整粒蚕豆化入汤中的山药排骨蚕豆煲

1、排骨洗净，同凉水一起下锅煮开，析出血沫后捞出备用；

2、锅中少许油烧热，下如姜和整蒜瓣至金黄，再放入大葱和洋葱煸炒；

3、煸炒至洋葱透明出香味，下入排骨；

4、煸炒均匀后加入黄酒烧开；

5、煸炒至料酒挥发后加入蚕豆；

6、煸炒均匀后加入开水，并转入高压锅炖制；

7、炖制过程中将山药去皮洗净切成小段；

8、高压锅放汽后15分钟开盖，加入山药并调入盐，重新盖盖，放汽后5分钟开盖，加入香菜段装盘。