舌尖上的中国：去火解暑降糖菜——凉拌苦瓜

1、选一根大点的苦瓜，差不多就够一盘了。去籽，切成片。

2、烧水，用开水把苦瓜片焯一下，然后过凉水。

3、蒜切碎，或剁成沫,放入盘中。

4、放少许油，加热，放花椒，如果爱吃辣椒，可以放几个。

5、苦瓜放入盘中，放入蒜沫，加入少许盐，其他调料就不放了，把花椒油倒入拌匀即可。