家常菜，肉末镶炸豆腐的做法

1、猪肉最好用带有三分之一的肥肉，这样肉饼就不会渣。把猪肉剁成肉饼，放到盘中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟，然后顺着一个方向把肉末搅拌至很粘为止。

2、炸豆腐、蒜米、腌制过的鸡皮果准备好。

3、在炸豆腐顶端挖一个洞，然后把肉饼填进去，按这个方法把炸豆腐镶完。

4、热锅下油，放蒜米和鸡皮果进去爆出味来，然后下小半碗进去，再加适量的生抽搅拌均匀。