老厨师教你做炼乳小蛋糕

1、玉米油加热至80度，倒入过筛后的低粉中，拌匀，加入蛋黄,全蛋,炼乳的混合物

2、加糖和玉米淀粉，几滴柠檬汁，

3、蛋白打发至湿性发泡（大弯钩状）

4、蛋白分三次加入蛋黄糊中

5、拌匀，

6、装入裱花袋，挤入烤盘8分满

7、140度，35-40分钟（这是客户为宝宝定制的，怕生气，所以没有颜色）

8、这是上色加印了小图案的，客人喜欢脆皮一些的，所以用烤箱热风功能多烤了一会

9、这盘是正常140度烤了40分钟的