1、首先，将买来的豆芽放在盆里浸泡5分钟左右，并清洗干净，放在篮子里沥干水份。
2、准备好肉片，有点肥肉更好。姜蒜切末，辣椒切段，葱花洗净切段备好。
3、接下来开始炒菜。预热锅底，倒入一点油，然后把瘦肉放进去翻炒5秒左右，再把辣椒、姜蒜一起放进去翻炒。
4、这时要开大火，然后把豆芽一起倒进去，先翻炒至半软熟，可能刚开始有点干，不过没事，后面会有水分出来的，所以不用加水先。
5、然后加入一点盐，生抽，进行调味，把盐融入汤汁里比较好。继续翻炒，记住不要盖锅盖哦。
6、最后，差不多的时候，尝尝味道咸淡如何，然后把葱花放进去，这样美味的豆芽菜就做好啦！偶尔吃吃很好哦，特别是夏季，清热解毒。
