教你如何做三杯鸡

1、将2只鸡腿洗干净，切块，姜切片，葱切段，线椒切段，备用。

2、冷水下锅，水烧开后放入鸡块，直至有浮沫后关火，捞出鸡块，冷水冲洗干净，备用。

3、准备干净的锅烧热，放食用油和香油，根据个人喜好可以调节香油的量，趁油温没升高时放入姜片，煸炒爆香。

4、放入葱，蒜，辣椒段继续煸炒出香味。

5、放入鸡块，大火煸炒至鸡块出现金黄，逼出鸡皮中的油脂。

6、放入准备好的调味料，翻炒半分钟，盖上锅盖，大火焖煮4-5分钟后收汁。

7、上碟后撒上葱花。