蓝莓轻乳酪蛋糕

1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。

2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。

3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

4、蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。

5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。

6、170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟）

7、出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。