大蒜从地里挖出后如何处理

1、首先摘选出那些变质、坏掉的蒜头，将好蒜头外的泥土去除，如果外壳上泥土沾染较多难以去掉，就可以剥去一些带泥外壳。

2、用剪刀剪去大蒜的根须以及茎叶，只留下蒜头。

3、将处理好的蒜头放到太阳下曝晒，直到晒干水分。晒干的蒜头放到阴凉、通风、干燥的地方进行储存即可。