闽台特色菜肴：红糟肉，家常做法指南！

1、到菜市场挑选五花肉，这个时候一定要注意，肉一定要挑选肥瘦均匀的三层五花肉。看肉色、闻味道，总之要新鲜的就行。

2、将肉洗净，并切成大概两指宽的小块。

3、准备一锅开水，至水沸腾后倒入事先备好的少许米酒。

4、然后放五花肉进去水煮五分钟左右后，捞出沥干。

5、开大火，倒入适量花生油热锅，把切好的蒜片和姜片爆香后，放入五花肉煸炒出油。

6、等肉色变得微微焦黄时，加红槽、米酒、生抽和盐调味。翻炒均匀后，再加入适量水，等汤汁沸腾后，再转小火，加盖焖煮15分钟左右即可起锅。