家常红烧大黄鱼的做法

1、大黄鱼去鳞洗净，放入容器内撒适量食用盐、料酒腌一下。

2、20分钟后把鱼反过来。再腌20分钟。

3、腌好，开始下锅，两面煎到金黄为宜。主意：油锅烧热后转小火，要不然容易掉皮。

4、放入大葱、生姜、大蒜。继续爆香。

5、倒入开水（用啤酒效果更好），酱油1勺。转大火收汁。

6、香葱且末备用。

7、收汁收的差不多了，出锅装盘（没有鱼盘就用圆盘代替了），撒上香葱。