1、面粉加入温水合成面团盖上盖醒面。
2、肉馅加入高汤（或者水），顺一个方向搅拌，使高汤（或者水）充分融入到肉馅中。
3、葱，姜洗净切碎。
4、肉馅中倒入料酒，生抽，放入盐，调馅料，味素，葱，姜搅拌均匀，最后倒入食用油搅拌均匀。
5、小白菜摘洗干净。
6、放入开水中过一下水，捞出放入凉水中过凉，挤干水分切碎。
7、放入肉馅中搅拌均匀，小白菜馅就做好了。
8、醒好的面揉成长条，揪成小剂子，压成圆饼。
9、擀成皮，包成饺子。
10、锅中烧开水，放入饺子，用勺子沿着锅边滑动以免饺子粘连。
11、用手点一下饺子肚，皮和馅分开饺子就煮好了，出锅装盘。
