素炒大白菜怎么做

1、把整个大白菜用水冲洗一下，然后把叶子一片片剥下来，在用清水洗干净；

2、把大白菜的径和叶子部分分开，因为径比较难炒点，叶子很快就熟，甚至多炒几次就会黄，所以径需要先炒，这样熟比较均匀一点

3、起锅，锅里烧干烧热；

4、锅里放油，多放些油，油还一定要烧热，而且还要烧到出烟的那种；

5、把白菜茎放下去炒；

6、白菜茎要炒到变软，这时可以先放点盐在炒几下；

7、把白菜叶放下去，叶子炒；

8、叶子炒软，炒软后在加点盐和鸡精，在炒均匀就可以了。