正宗香煎鸭蛋蚝仔饼

1、蚝仔先用豆粉及盐轻伴匀，静待1分钟后冲洗干净，重覆两次洗净后汆水待用。

2、薯粉加入鸭蛋和鸡蛋拌匀，慢慢加入水搅伴至浓度适中，加入鱼露、盐、胡椒粉、蚝仔、葱花及元茜拌匀。

3、烧热平底镬，加入油的份量为半煎炸，中火倒入（2）的面浆成小圆形，煎至两面金黄色，上碟加上新鲜元茜配小鱼露即可