1、这个季节新鲜核桃上市了，买来新鲜的核桃，去壳。然后将其放入水中泡一会儿，利于去核桃上的膜。
去掉膜的核桃显得白白嫩嫩的。
2、取适量干木耳，泡发。木耳不要取得太多，泡胀会比干的时候多很多。
3、将泡发好的木耳放入沸水煮两分钟，捞起。煮得太久木耳吃起来不会脆。
4、将洋葱切成圈，尖椒切细。
5、从家里的泡菜坛子中舀出盐水一盆，如果盐水本身过咸，可加入适量冷开水。将木耳、、尖椒、洋葱放入浸泡三十分钟。主要根据盐水的咸淡来确定浸泡时间。
6、将浸泡好的木耳等食材捞起放入盘中，加入适量鸡精、芝麻油。拌均匀，一盘少油、健康的养生凉拌菜就做好了。
