卤豆腐干的做法

1、把豆腐干切块

2、热锅凉油，油热7成下豆腐干

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内

6、加老卤汁加水

7、大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动1-2次