怎么做咸蛋黄鸡翅

1、把鸡中翅冲洗干净浸泡5分钟，泡出里面的血水后沥干水，放入蚝油，葱白，蒜用手抓匀后腌制20分钟；

2、腌制好的鸡翅两面都沾上一层淀粉，沾上淀粉后放置10分钟，让淀粉湿润一下等下炸的时候不容易掉粉；

3、锅内放入适量油，油热后放入鸡翅，用中火炸到鸡翅表面稍微变硬定型后捞起；把火加大，油温升高，再次放入鸡翅复炸到变金黄，然后捞起沥油备用；

4、锅内放入适量油，放入蛋黄炒融炒到冒泡泡；

5、放入葱花翻炒，把葱花炒蔫；

6、最后倒入鸡翅翻炒，使鸡翅全部裹上蛋黄即可关火；