1、在西红柿底部划十字，用100℃开水烫开，把皮剥掉
2、把剥了皮的西红柿切成小块
3、把牛肉洗净，并按纹理切成牛肉片
4、往牛肉片中加入少量酱油、花生油、玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟（这一步骤是为了让牛肉炒出来保持肉质鲜嫩）
5、番茄酱一定记得准备好！还有要记得把姜切成姜末（忘了拍姜末的图片了）
6、开炒步骤：1.热锅倒油，把姜末放进去翻炒一下，再把番茄块倒入翻炒（目的是为了把番茄素炒出来）2.继续倒入适量番茄酱翻炒，紧接着倒入牛肉翻炒至变色，之后放少量糖、盐，继续翻炒，最后倒入沒过牛肉三分之二的水，盖锅盖焖到收汁即可
7、番茄炒牛肉就好啦，
