古早蛋糕做法

1、黄油+玉米油放入盆中

黄油和玉米油放一起加热到约70℃，盆子一定提前擦干，有水会溅的到处都是

2、玉米淀粉和低粉放一起搅拌均匀，油趁热倒入粉中

面被油烫过后的状态

3、倒入牛奶

倒入牛奶搅拌均匀

4、放入蛋黄

倒入蛋黄搅拌均匀，很细腻的状态

5、蛋清加入糖，柠檬汁，盐，打发到7分发

三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻扮均匀

6、倒回到蛋白中，搅拌均匀

水浴，上下火150℃，大约1小时