1、鸡爪上下对半斩开，再把爪子左右斩开，用水冲洗干净；
3、花生米提前浸泡2小时，在浸泡鸡爪的时候一起准备好
5、把鸡爪倒下去，水开后捞起沥干水；
7、等鸡爪晾干后，锅内放入适量油，8成热时放入鸡爪，轻轻臬苜捎肩搅拌一下不要粘在一起，然后盖盖子，一定要盖盖子，会爆油；
9、现在先调好酱料，装小半碗水，放入2茶匙淀粉搅拌均匀，倒入生抽、老抽、蚝油、五香粉、砂糖、南乳搅拌均匀；
11、再倒入刚才调好的酱汁，倒入花生；
13、然后取另一口锅装入适量水，把鸡爪装进碟里，蒸45分钟后，洒上少许葱花和小米椒即可
