清蒸鲈鱼的做法步骤

1、1鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，在鲈鱼的身上切几刀，这样方便入味，然后将切好的葱片和姜片，插在鱼的切口处和肚子里，表面撒少许盐，再倒入欣和料酒腌制15分钟，去腥和入味。2将腌好的鲈鱼上锅蒸15分钟，这次用的是电蒸锅，上汽比较快，直接凉水就将鲈鱼放好，然后开始计时，这个蒸锅正好有蒸鱼键，所以直接按下就好。

3、5取一只干净的碗，碗里放少许的凉开水，加入适量的欣和清蒸鱼酱油搅匀。