家庭版炸茄盒的做法

1、将去皮洗净的茄子切双飞片。

2、放入清水中浸泡备用。

3、鸡蛋打入碗内，搅散。

4、加少许生粉调匀。

5、茄子撒上生粉，刀口处塞满肉末。

6、将酿好的茄片裹上蛋液，再用生粉裹匀。

7、热锅注油，烧至五成热，放入酿好的茄子。

8、炸约2分钟捞出。