地三鲜的做法

1、首先是原材料，茄子、土豆和青椒，量可以根据自己喜好，喜欢哪种就多放点

3、在锅中放入适量食用油，待油稍热，放入土豆块

5、茄子也切成滚刀块，由于茄子在空气氧化得比较快，可以在要下锅前切好，或者切好后放入水中

8、将锅中的油倒出，留下少部分油，放入切好的蒜粒爆香

10、放入炸好的土豆、茄子，青椒