1、原材料全家福，因为天气冷，黄油最好切成片或者小块。
2、将切 好的黄油进行软化，最好室温软化，软化到拿刮刀不费劲就可以拨开的程度。注意，黄油软化的程度会大大的影响面团的硬度，软化的不够面团太硬，就会变的特别不好挤，所以这一步一定要做好。
3、分两次放入糖粉和砂糖进行打发黄油，这一步要注意一定要低速打发。
4、打发至黄油颜色变浅，体积变大就可以加入鸡蛋液了。注意鸡蛋液要分两次加入，每一次加入都要拿打蛋器进行搅拌至完全融合。
5、融合之后放入香草精，稍微搅拌之后分两次筛入低粉，并采用刮拌的方法将面粉和黄油拌均匀！
6、刮拌过程中，放入第二次面粉会觉得很干不好拌，此时千万不能着急，多拌几下面粉吸收了油分就会变软了！这就是拌好的面团！
7、选用布质裱花袋和花型裱花嘴，将面团放入裱花袋中封口！
8、做了这么多步，终于到了挤曲奇的时候了。将油纸铺到烤盘上，注意在铺之前要在烤盘上薄薄的抹一层黄油，这样在挤曲奇的时候油纸就不会因为沾上曲奇面团而乱动了。来吧，一起挤曲奇饼干吧！
9、挤曲奇之前烤箱预热，中层，上火180度，下火160度，最少预热十分钟哦！预热好后，将烤盘放入，烤个十五分钟左右就可以了。在这里要说的是由于每家的烤箱都不一样，所以温度得根据曲奇表面颜色的变化而进行调整。
10、出锅了，我做了两种形状的曲奇。喜欢的朋友快来试试吧！
