1、往往人们在吃饭的时候，都会把虾皮扔掉，而去吃其中的虾肉，虾皮往往上不了大餐桌，但是，大家却不知道，其实虾皮是一种价廉物美，调制方便，且营养丰富的佐餐食品。
2、虾皮中含有蛋白质、钙和磷等多种营养元素。据科学检测，50岁以上的老年人，每天需要800毫克的钙，而在每百克虾皮中含钙2000毫克，这么大的含量，对于老年人来说就是一种福音了。
3、因为老年人身体的各消化系统功能减退，胃酸及各种消化酶减少，影响对于钙的吸收与利用。而老年人一旦缺钙，就会引起骨质疏松，并会诱发骨折等。因此只要常食用价廉物美的虾皮，便能起到很好的补钙功效，何乐而不为呢。
