怎样酱牛肉好吃

五香酱牛肉自制法主料:牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜。做法: 1、将牛肉用盐揉搓后放入盆中掩制约1天 2、取出腌制好的牛肉,用清水洗净,放入沸水锅中烫5-6分钟,取出后切成大块,再放冷水锅中加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋。

3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火慢炖约30分钟;

4、取出芹菜后再煮约2个小时,待牛肉煮到酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面晾凉,切片装盘后即可食用。