怎样做客家红曲米放糕

1、温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵

2、第二天就会闻到酸味了.

3、把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ML的水混和后加入发酵浆发到二倍大.这种天气一般六七个小时足够了.

4、布丁模和杯子抹油

5、倒入粉浆八分满.

6、上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右.

7、热吃比冷吃好吃.

8、如果你想发成蜂窝状组织就时间长一些.成品就会有点酸味.我还是喜欢这种实实的组织.吃着口感更好.