如何烹饪美味的臊子面？

1、将海米泡发、洗净，切碎;猪肉、川冬菜洗净，切末;鸡蛋磕入碗内，打散。

2、将炒锅置火上烧热，放入植物油，油热后放入肉末煸炒，肉末变色时，放入冬菜末，海米末，煸炒几下后，放入料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉，炒拌均匀后加入鸡汤，烧开后用水淀粉勾芡，淋上鸡蛋液，蛋液成花，即成“臊子”。

3、将臊子的一半，分别盛入4个碗中。

4、将面条入沸水锅中煮熟，捞出后用冷水过凉，再用沸水浸热，分别挑入4个碗中，再把剩余的臊子分别盛在面条上，即可食用。