蒜蓉开背虾的做法是什么

1、将大虾清洗干净后，用剪刀剪掉虾须。

2、用利刃顺着大虾背部，划开挑出肠泥。

3、将姜、葱花、蒜、红椒剁成蓉，放入生抽。

4、放入适量的香醋、糖进行调匀，烧热香油。

5、浇在上面，调成蒜蓉酱，放入虾背空隙里。

6、装盘，开水蒸5至6分钟，出锅即可完成。