1、往猪肺里灌水，抓扁放水（重复灌洗5遍）切成一块块，再用水冲洗，过水。（重复5遍）最后泡水备用。
2、南北杏，无花果，菜干过水沥干。红萝卜洗干净，削皮，切块。
3、冷水下锅，放入4片姜片和水切好的猪肺，大火煮开，盖上锅盖。
4、15分钟后，拿起锅盖，用笊篱把煮熟的猪肺捞起装进盘子里，倒掉锅内的水，洗锅。
5、拿个煲汤的煲，放入煮好的猪肺、南北杏、无花果、红萝卜、菜干、剩下的姜片，加入水。食指、中指和拇指捏起一小撮盐，撒进锅内，用大勺搅拌一下，大火熬制，盖上煲盖。
6、10分钟后，开盖用大勺搅拌一下，再盖上盖子，大火转中小火，继续煲。等20分钟再次过去后，关火，静置。
7、一碗美味又健康润肺的南北杏无花果猪肺汤完成了!
