1、食材称取、准备；蛋挞皮取出摆在烤盘里，室温放置一会。
2、溏心苹果去皮，对半切开，切成小块。
3、苹果粒与细砂糖5克混合，中小火煮，一边煮一边用硅胶刮刀不停搅拌，至收干水分，放凉备用。
4、预热烤箱，上下火195度；制作蛋挞水：鸡蛋2个磕开倒入量杯中，加入20克细砂糖，用手持蛋抽搅打成鸡蛋液。
5、再加入全脂纯牛奶，同样搅拌均匀；如果喜欢更细腻，可以过筛。
6、蛋挞皮里放入煮过的苹果块，再倒入蛋挞水，不要装太满。
7、烤盘送入烤箱第三层，上下火195度，烘烤20分钟-25分钟左右，最后几分钟可以移上一层烤，让表面稍微上色，烘烤完成趁热取出；也可以稍微调高温度，烤盘放下一层，时间适当调整。
8、成品
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