排骨新烧的做法

1、将葱白洗净并切圈，以备用；将姜洗净并切片，以备用；将猪小排洗净并剁块，以备用。

2、将多好的排骨块用料酒、葱白圈、姜片和盐腌制20分钟左右。

3、将油锅烧热，放入排骨，煎到肉面呈黄色，捞出沥油，以备用。

4、另起油锅，加入冰糖、甜面酱搅匀，改至中火。

5、炒到冰糖融化出糖色时，放入排骨块，注意翻面，使排骨上色，加肉汤，然后加入料酒、盐、姜片、葱白圈。

6、将锅中的汤汁煮沸后，加盖，改至小火焖15分钟，撒上香菜叶，即可出锅。