1、各种材料准备齐，蒜切碎，龙利鱼切厚片加盐味精淀粉抓匀。
2、姜拍碎和葱白一起下油锅爆香，加入豆瓣酱和油泼辣子（小贴士里面有做法）炒出香味，加入高汤或者水。
3、这个是油泼辣子，我之前做的，可以多做一点煮的时候更方便。放入盐，味精白糖，料酒，香叶等调料，煮开后放入鱼片。
4、生菜放碗底，别的菜也行，但是其他菜要飞水。
5、鱼煮熟了就可以起锅倒进刚刚垫了生菜的碗里面啦。
6、撒上刚刚切碎的蒜粒葱叶和香菜。
7、重新起锅将油烧热，将烧热的油泼在蒜粒上面。之所以这样做是保持了蒜的香味，蒜煮久了就没有香味啦，不喜欢吃蒜的可以以前和姜一起爆，煮过就没什么味道了。
