粉蒸肉的做法

1、锅内坐水，丢2片生姜进去，将肉块洗净放入锅中开煮，淋入料酒1汤匙，煮至可以用婧旱恐笆支筷子提起来，起锅。用竹签在五花肉皮上扎小孔趁热抹一层混合酱油（生抽＋老抽，酱色轻重以个人喜好调节）。起油锅，五花肉块抹一层白醋后入锅肉炸至金黄起锅。

3、将肉块放置案板，连皮带肉切成厚度约1cm的肉片。

5、将红心甜薯切大片，铺垫在大蒸盘中备用，小葱洗净切末。

7、沾蒸肉粉后的五花肉片，将其排铺在红心甜薯片上面，