1、酸菜鱼火锅用料： 草鱼一条相克食物 、酸菜一定要味道好些的 、泡椒用量视自己口味而定 、花椒1勺,用量视自己口味而定、 八角1颗 、鸡蛋1个相克食物 、蒜 姜相克食物 、葱段 、豆芽 、千张相克食物、小白菜相克食物 、白萝卜相克食物、 其他根据自己喜好添加做法如下：1.酸菜切小段，葱切段(我还用了一点大蒜段)，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎2.配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚，稍薄一些易煮)，千张切条(别太细，粗一些好吃) 3.将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌(最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清)，腌制15分钟左右4.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄5.加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤6.过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了7.锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟8.加入酸菜段，继续炒2-3分钟9.加入步骤6的鱼汤10.加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了
3、猪排火锅材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生哨匕沿逼抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克。配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克。酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根。做法如下：1.锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用2.锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味3.调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油；将排骨放入翻炒约2分钟4.加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水5.加入香葱、少许白糖，小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜6.把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧
5、筒骨火锅用料：猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许。做法如下：1.准备材料，筒骨洗净剁成大段;玉米切块，姜切片，葱洗净后打结2.砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨，大火烧开持续煮2至3分钟，将血沫用滤网完全去除干净3.将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开;煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右4.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了，鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可
7、羊蝎子火锅：材料：羊蝎子1000克、 小米椒4个、 葱姜各3片 、老抽1汤勺、 生抽1汤勺 、料酒2汤勺、 盐2茶匙 、冰糖10颗、、 香辣火锅料2汤勺 、香料包、 花椒1茶匙、 茴香1茶匙 、香叶2片 桂皮1片（可酌情随意,但不建议放八角）做法如下：1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片2.捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫3.我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒4.放入约1勺香辣底料，润一下锅。内分次使用5.放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒6.再放入冰糖入锅7.香料混合倒在香料包中8.把香料包投入锅中9.最后放入小米椒10.加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可
