1、老南瓜切大块，放蒸笼隔水蒸20分钟左右，取出稍晾凉。
2、用勺子将南瓜皮剥去，将绵软的南瓜果肉用筷子搅打均匀成泥状，趁着南瓜泥温热撒入小半包模袈咐漩酵母粉搅拌均匀，再一勺一勺加入面粉，不要加水，仅用南瓜糊和面，揉成一个面团，加盖或蒙上保鲜膜醒发半小时以上。
3、将发好的南瓜面团用擀面杖擀成长方形的薄面饼，在面饼上刷上花生油并均匀地撒些盐，如图在面饼的长边均匀切三刀分成四片，中间不切断，依次将面饼上下翻折，再翻叠至下一片，直至叠成一个方形的多层面饼。
4、叠好的面饼放入蒸笼隔水蒸20分钟，关火焖5分钟稍凉后取出。
5、南瓜千层糕蒸好了，切块装盘，就可以品尝了。千层糕层层分明，可以一片一片撕着吃，甘香微咸，越吃越香。
