1、首先我们要准备好我们所需的用料，有桂鱼、香葱、生姜、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、食盐。
2、材料准备好后，就把鱼清洗先干净，接着在鱼的身上划上几刀，以便入入味。
3、其次，将料酒，盐往桂鱼身上涂抹，涂抹均匀后在将其腌制十五分钟，再将姜片，葱放进桂鱼的肚子里。
4、接下来就是把蒸鱼豉油，料酒，生抽倒进小碗里，再加鸡精进去，然后搅和成汁。
5、然后将桂鱼放进锅里蒸20分钟，其中用中火蒸便可。再者，就是将调好的佐料也蒸上10分钟。
6、最后，将蒸好的桂鱼拿出锅，把蒸好的酱汁均匀地淋在桂鱼上。然后将青椒、红椒切成丝放在桂鱼上面。这样，一道美味可口的清蒸桂鱼就做好了。
