家庭自制墨鱼仔

1、取新鲜墨鱼仔去除不可食用的内胆和眼晴部分，清洗干净。起锅下入冷水，倒入墨鱼仔、少许料酒焯水2分钟。

2、时间一到，将墨鱼仔捞出过冰水沥干备用，此举可以让墨鱼仔冷热相撞，保持它弹牙紧实的口感。

3、取姜蒜装入袋中和墨鱼仔拍碎搅打成泥，再将除墨鱼仔以外的所有备料下入锅中煮开后5分钟关火。

4、用漏勺沥去姜蒜渣，再将墨鱼仔泡入汤汁中放入冰箱冷藏即可。

5、一般晚上饮酒，下午制作好放入冰箱冷藏两个小时以上风味更佳。你学会了吗？