家常美味——苦瓜炒蛋

1、苦瓜洗干净去瓤。

2、把苦瓜切成玉米粒大小的丁。

3、胡萝卜和大葱都切成丁。

4、炒锅烧开水，放入苦瓜和胡萝卜煮开就可以捞出。

5、捞出后控干水分。

6、鸡蛋打入苦瓜粒内，再放入葱和盐。

7、拌匀。

8、炒锅热油，油要多放一点，鸡蛋比较吃油。

9、放入拌好苦瓜蛋液。

10、炒成块即可。

11、装盘。